标准简介：本标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输和检验方法。本标准适用于以牛（羊）乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌，添加或不添加其他成分制成的纯酸乳和风味酸乳。

标准号：GB 19302-2003

标准名称：酸乳卫生标准

英文名称：Hygienic STANDARD for yoghurt

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>奶和奶制品>>67.100.10奶及加工奶产品

替代以下标准：被GB 19302-2010代替

起草单位：北京市卫生防疫站

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：国家质量监督检验检疫.