标准简介：本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生，人员卫生要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

标准号：GB/T 20094-2006

标准名称：屠宰和肉类加工企业卫生管理规范

英文名称：Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2006-02-06

实施日期：2006-07-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>畜牧>>B43家畜、家禽

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：被GB 12694-2016代替

起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册部、浙江、江苏、河北、山东和黑龙江出入境检验检疫局

归口单位：国家认证认可监督管理委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.