标准简介：本标准是对GB/T 5521-1989 《谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定　比色法》的修订。本标准代替GB/T 5521-1989 。本标准规定了比色法测定谷物及制品中α-淀粉酶活性的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告。本标准适用于测定谷物和谷物产品α�驳矸勖富钚裕�也可用于测定源于真菌和细菌的α�驳矸勖父煞鄣幕钚浴�本标准与GB/T 5521-1989 相比主要变化如下：———增加了规范性引用文件；———对术语和定义进行了修改；———增加了对测试报告的要求；———将计算举例由正文调至附录，作为资料性附录。

标准号：GB/T 5521-2008

标准名称：粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法

英文名称：Inspection of grain and oils - Determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products - Colorimetric method

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 5521-1989

起草单位：南京财经大学

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.