标准简介：本标准等同采用ISO 6647-1:2007《大米　直链淀粉含量的测定》（英文版）。本标准代替GB/T 15683-1995《稻米直链淀粉含量的测定》。本标准规定了非熟化大米直链淀粉含量的测定方法———基准方法。本标准适用于直链淀粉含量高于5%（质量分数）的大米。本标准在延伸应用范围得到确认后，也可以用于糙米、玉米、小米和其他谷物的测定。本标准与GB/T 15683-1995 相比主要变化如下：———分散方法：本标准采用沸水浴法，而GB/T 15683-1995 采用85℃水浴或者静置15h~24h；———检测波长：本标准的检测波长是720ｎｍ，而GB/T 15683-1995 的检测波长是620ｎｍ；———GB/T 21305代替ISO712。

标准号：GB/T 15683-2008

标准名称：大米 直链淀粉含量的测定

英文名称：Rice—Determination of amylose content

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-20

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 15683-1995

起草单位：湖北省粮油食品质量监测站、南京财经大学、河南工业大学等

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.