果酱检测标准涵盖的项目围绕安全与品质双重核心展开，形成全维度管控体系。安全类包含农药残留、重金属、微生物及食品添加剂等关键指标，防范原料污染与加工风险;品质类聚焦感官、果肉含量、总糖、酸度等，把控产品风味与稳定性，所有项目均以国标为核心依据，保障检测规范统一。

果酱检测标准中的常测项目聚焦安全与品质，覆盖多类核心指标，检测费用则因项目多少、检测精度不同有明显差异，具体如下：

果酱常测项目

感官项目：是较直观的检测项，包含色泽(如草莓果酱呈鲜红色且均匀)、组织状态(无分层析水)、滋味气味(有原料固有风味无异味)，同时需排查可见杂质。

理化项目：涵盖可溶性固形物、总糖、酸度、pH 值等，把控果酱口感与稳定性;还需检测铅、砷等重金属，防范污染风险，另外果胶含量、水分活度等也常纳入检测。

安全项目：微生物方面要测菌落总数、大肠菌群、霉菌等，且沙门氏菌等致病菌不得检出;添加剂方面检测苯甲酸、甜蜜素等的含量;同时会针对性筛查原料带来的农药残留。

果酱检测费用

单项检测：感官检测约 100 - 250 元 / 次;理化单项如果胶检测 100 元左右，可溶性固形物检测约 400 元;微生物检测单项 400 - 800 元 / 次;农药残留检测单项多在 500 - 1000 元 / 次。

组合检测：常规全项检测含感官、基础理化和微生物等，费用大概 800 - 2000 元;若涉及高精度仪器检测的复杂项目，或批量检测有优惠，具体费用以检测机构报价为准。

果酱检测标准明确的全项指标，是筑牢产品质量防线的关键。严格落实各项检测要求、排查潜在风险，既能保障消费者饮食安全，也能推动行业标准化发展，助力市场良性流通。

检测流程步骤

温馨提示：以上内容仅供参考使用，更多检测需求请咨询客服。