豌豆检测报告是评估其安全与品质的凭证，涵盖安全、营养、品质三大核心检测维度。报告系统呈现农药残留、重金属、致病菌等安全指标，以及蛋白质、水分、淀粉等营养与品质指标的检测数据，对照国标明确合格与否，为生产加工、市场流通及消费选择提供科学依据。
豌豆检测报告的核心项目围绕安全、营养、品质三大维度，合格要求以国家标准为主要依据，部分参考行业通用规范，具体如下：
一、主要检测项目及合格要求
1. 安全类项目(必检核心)
农药残留：检测克百威、毒死蜱、氧乐果等常用及禁限用农药。合格要求：依据 GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药较大残留限量》，禁限用农药不得检出，允许使用农药残留量低于对应限值。
重金属：筛查铅、镉、汞、砷等污染物。合格要求：遵循 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，铅≤0.2mg/kg、镉≤0.2mg/kg，汞、砷均≤0.1mg/kg。
微生物：包含菌落总数、大肠菌群，以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。合格要求：依据 GB 4789 系列标准，致病菌不得检出，菌落总数、大肠菌群控制在对应限值内(如菌落总数≤1×10⁶CFU/g)。
霉菌毒素：重点检测黄曲霉毒素 B1.防范储存过程中霉变污染。合格要求：符合 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，黄曲霉毒素 B1≤5.0μg/kg。
2. 营养类项目(核心评估指标)
蛋白质：豌豆核心营养成分，无强制限量，企业可按产品定位设定标准(如≥20%)。检测依据：GB 5009.5《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》(凯氏定氮法)。
淀粉：影响口感与加工适用性，无统一强制限值，参考行业常规要求(如≥45%)。检测依据：GB 5009.9《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》。
水分：关联储存稳定性，合格要求通常≤14%(行业通用标准)。检测依据：GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》。
3. 品质与加工适配类项目
感官指标：色泽正常(鲜绿、淡黄等固有颜色)、无霉斑、无虫蛀、无异味，质地坚实。合格要求：符合行业流通常规标准，无腐烂、变质等问题。
灰分：反映杂质及矿物质含量，合格要求通常≤4%(参考 GB/T 10460 等行业标准)。检测依据：GB 5009.4《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》。
杂质：检测非食用杂质(泥沙、异物等)，合格要求≤1%(行业通用规范)。
二、核心依据标准汇总
安全限量核心标准：GB 2762(污染物)、GB 2763(农药残留)、GB 2761(霉菌毒素)。
检测方法标准：GB 5009 系列(理化指标)、GB 4789 系列(微生物)。
产品品质参考：GB/T 10460《豌豆》、NY/T 1743《豆类蔬菜》等行业标准。
豌豆检测报告的规范出具与应用，是守住食品安全底线的关键。依托报告准确把控质量、排查潜在风险，既能保障消费者饮食安全，也能推动豌豆产业标准化发展，维护市场良性秩序。
检测流程步骤
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