豌豆农药残留检测是保障其食用安全的核心环节，聚焦种植过程中常用及禁限用农药。检测重点涵盖有机磷类(如毒死蜱)、氨基甲酸酯类(如克百威)、拟除虫菊酯类等农药，同时排查禁限用高毒农药，依据国标限量标准筛查残留风险，从源头防范农药残留超标对人体健康的危害。
豌豆农药残留检测聚焦种植中高频使用及高风险品类，当前农残检测项目已形成 “重点必检 + 全面筛查” 的覆盖体系，具体如下：
一、豌豆重点检测的农药残留品类及代表品种
1. 有机磷类(高毒高风险，必检核心)
代表品种：毒死蜱、氧乐果、甲胺磷、对硫磷、敌敌畏。
检测原因：豌豆种植中常用于防治鳞翅目害虫，毒性强、残留风险高，部分为禁限用农药。
2. 氨基甲酸酯类(广谱常用，重点筛查)
代表品种：克百威、灭多威、异丙威、涕灭威。
检测原因：杀虫谱广、见效快，易通过根系吸收残留，对人体神经系统有潜在影响。
3. 拟除虫菊酯类(低毒但高频使用)
代表品种：氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯。
检测原因：广谱杀虫、残留期较长，是豌豆种植中替代高毒农药的常用品类。
4. 其他高风险品类
代表品种：多菌灵(杀菌剂，防治真菌病害)、吡虫啉(新烟碱类，防治刺吸式害虫)、腐霉利(杀菌剂)。
检测原因：针对豌豆种植中常见病害、虫害的防治需求，使用频次高。
二、当前农残检测的主要项目(通用覆盖体系)
1. 按检测范围分类
常规必检项目：涵盖上述有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类核心品种，约 20-30 项，适配日常质量管控。
全项筛查项目：覆盖 GB 2763 标准中规定的所有适用于豆类蔬菜的农药品种，达 100-200 项(含除草剂、杀菌剂、杀虫剂等)，适配高标准检测或监管抽查。
2. 按检测技术适配的项目类型
快速筛查项目：通过胶体金、酶抑制法等，快速检测有机磷类、氨基甲酸酯类等常见高毒农药，适用于现场快速排查。
准确定量项目：通过气相色谱 - 质谱联用法(GC-MS)、液相色谱 - 质谱联用法(LC-MS)，对残留农药准确定量，涵盖更多低毒、长效农药品种，是实验室检测的核心方式。
豌豆农药残留的准确检测，是筑牢食品安全防线的关键。严格落实检测要求、全覆盖排查风险农药，既能保障消费者饮食安全，也能倒逼种植环节规范用药，推动豌豆产业绿色健康发展。
检测流程步骤
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