
红酒检测方法围绕品质评估与安全筛查两大核心,形成多维度技术体系。涵盖感官审评、理化分析、安全检测及微生物检测四大类,适配酒精度、总糖、重金属、农残等不同检测目标,既有传统滴定、品评法,也有气相色谱、质谱联用等准确仪器法,为红酒质控与合规提供科学支撑。
红酒常见检测项目集中在感官、理化、安全和微生物四类,对应方法标准有明确国标与国际标准;测试流程则围绕样品与方案把控,按规范步骤推进以保障结果准确,具体如下:
常见检测项目及对应测试方法标准
| 检测项目 | 测试方法 | 对应标准 |
|---|---|---|
| 感官指标(色泽、香气等) | 专业品评小组盲样测试 | GB/T 15038 - 2006、ISO 8586 - 2012 |
| 酒精度 | 蒸馏法、密度法 | GB 5009.225、ISO 6635:2014 |
| 总酸、挥发酸 | 滴定法、蒸馏滴定法 | GB/T 15038 - 2006、ISO 3627:2000 |
| 糖分 | 高效液相色谱法、折射仪法 | GB/T 15038 - 2006 |
| 二氧化硫 | 碘滴定法、比色法 | GB 5009.34、OIV - MA - AS312 - 01 |
| 重金属(铅、砷等) | 原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法 | GB 5009.12、GB 5009.268、ISO 11885:2007 |
| 甲醇 | 气相色谱法 | GB 5009.266 |
| 赭曲霉毒素 A | 免疫亲和柱净化 - 高效液相色谱法 | GB 5009.222 |
| 微生物(菌落总数、霉菌等) | 平板计数法 | GB 4789 系列、GB/T 23586 - 2009 |
红酒检测流程
委托确认:客户预约送检并明确检测项目,可选择寄送样品或上门采样,检测机构评估样品状态后,双方确认方案、签署委托书并结清费用。
样品预处理:对接收的同批次代表性样品提纯、分离,去除杂质干扰,再按不同检测项目分样,避免交叉污染影响数据准确度。
实验检测:依据对应标准,用专业仪器开展各类指标检测,实时记录实验数据,同时做好质量控制以减少误差。
报告出具:汇总分析数据,核对是否符合 GB/T 15037 等相关标准,审核无误后出具带资质的检测报告并反馈给委托方。
多样且准确的红酒检测方法是保障产品品质与饮用安全的关键。根据检测需求选择适配方法,既能高效排查潜在风险,也能规范行业生产流通,助力红酒产业高质量发展与市场良性运作。
检测流程步骤

温馨提示:以上内容仅供参考使用,更多检测需求请咨询客服。

