茯苓检测需围绕 “功效有效性、食用安全性、品质稳定性” 三大核心，优先选择能反映其药用价值与安全风险的关键项目。依据《中华人民共和国药典》(2020 年版一部)、GB 2762-2022 等标准，结合其药食同源属性，推荐检测项目涵盖品质功效指标、安全风险指标及合规性指标，既保障药用疗效，又规避食用隐患。

品质与功效核心项目(体现茯苓药用价值)

这类项目直接反映茯苓的有效成分含量与品质等级，是检测的核心重点：

茯苓多糖含量：

茯苓的核心功效成分(增强免疫力、抗肿瘤等)，采用紫外 - 可见分光光度法(《药典》方法)检测，优质茯苓多糖含量≥8.0%，低于 5.0% 则品质较差;

水分含量：

影响储存稳定性与药效，采用《药典》减压干燥法检测，限量≤18.0%，过高易霉变、虫蛀，导致有效成分流失;

灰分与酸不溶性灰分：

反映杂质含量(如泥沙、矿物质残留)，灰分限量≤2.0%，酸不溶性灰分≤0.5%(《药典》标准)，超标说明加工时清洁不彻底;

浸出物含量：

体现可溶性有效成分总量，用热水浸出法检测，限量≥2.5%，浸出物越高，药效成分溶出性越好。

安全风险必检项目(规避健康隐患)

茯苓种植、加工过程中易受污染，以下项目为安全检测重中之重：

重金属及有害元素：

铅≤5.0mg/kg、镉≤0.3mg/kg、汞≤0.2mg/kg、砷≤2.0mg/kg(GB 2762-2022+《药典》双重要求)，采用原子吸收光谱法 / 原子荧光光谱法检测，防范种植土壤污染;

农药残留：

禁用农药(六六六、滴滴涕、甲胺磷等)不得检出，限用农药(吡虫啉、毒死蜱等)残留≤0.05mg/kg(GB 2763-2021)，采用气相色谱 - 质谱联用法检测，避免种植环节农药滥用;

黄曲霉毒素：

茯苓储存不当易霉变产生，黄曲霉毒素 B1≤5.0μg/kg，总量≤10.0μg/kg(GB 2761-2017)，采用高效液相色谱法检测，过量摄入会致癌;

微生物污染：

食用类茯苓需检测，菌落总数≤1×10⁵CFU/g，大肠菌群≤100CFU/g，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 25g 样品中不得检出(GB 29921-2013)，防范加工、包装过程中的卫生隐患。

合规性与鉴别项目(确保产品真伪)

避免以次充好、掺杂造假，需补充以下鉴别与合规项目：

性状鉴别：

感官判断真伪，优质茯苓呈类球形、椭圆形，表面棕褐色至黑褐色，质地坚实，断面颗粒性，嚼之粘牙;若表面光滑、断面松散、无粘牙感，可能为伪品(如用淀粉压制);

显微鉴别：

显微镜下观察菌丝体与草酸钙结晶特征(《药典》标准)，伪品无典型菌丝结构，可快速区分真假;

二氧化硫残留：

部分加工会用硫磺熏蒸保鲜，限量≤150mg/kg(GB 2760-2024)，采用滴定法检测，超标会刺激呼吸道，影响食用安全;

伪品掺杂检测：

检测淀粉含量(过量则可能掺杂玉米淀粉、土豆淀粉)，采用碘液显色法快速筛查，纯茯苓淀粉含量≤10.0%。

不同使用场景重点项目推荐

药用茯苓：优先检测茯苓多糖、浸出物、重金属、农药残留、黄曲霉毒素;

食用茯苓（如茯苓粉、茯苓糕原料）：重点检测微生物、二氧化硫残留、重金属、水分;

出口茯苓：额外检测欧盟 / 美国药典要求的污染物(如铅≤3.0mg/kg)、农药残留(覆盖 200 + 项)，采用国际认可方法(如 LC-MS/MS)。

茯苓检测以 “多糖含量、重金属、农药残留、水分” 为核心，搭配灰分、黄曲霉毒素等项目，既能保障药用功效与食用安全，又能鉴别真伪。按场景针对性选择项目，可全面把控茯苓品质，助力其合规应用。

若你需要某类场景(如药用 / 食用)的检测方案细则，或想了解具体项目的检测方法参数，可随时告知，我会进一步优化补充!

检测流程步骤

温馨提示：以上内容仅供参考使用，更多检测需求请咨询客服。